Owalah dah tanggal 30 lagi so udah waktunya laporan KBB, again dan selalu mepet laporannya padahal bumil ni dah niat banget sampe ikutan ngeBar rame-rame sama gank Bandung..dengan alasan ..malesss ngerjain sendiri..yang kedua..bahan-bahannya itu loh yang ampyunnn..menguras kantong bow...sambil rumpi sama gank bandung eh ternyata enak yah ga cape cape, ga usah motrek juga (kedip2 jeng mira)..meski again sayang camera baterrainya ga ada..jadi aja ni ga maksimal hasil foto akhirnya karena pake HP saja..ditunggu2 mau beli baterai ga jadi2 aja sampe si chesse cake yang udah di umpetin rapet2 di frezer hampir seminggu ga tayang juga padahal udah ngilerr pisan..

pokonya enyaakkkk enyakk banget

Lemon Cheesecake , Sumber: Successful Baking
Cheesecake ala Italian ini memiliki rasa citrusy yang enak sekali disantap dengan espresso kental.

Bahan-bahan :
Untuk 8-10 porsi
¼ cup port ----- (*sejenis wine - bisa diganti)
¼ cup orange juice
75g sultanas
150g mascarpone
400g ricotta
125g gula kastor
2 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya
3 buah lemon, parut kulitnya
60g tepung terigu
80g manisan apricot, iris tipis

Crust:
30g mentega tawar
185g kacang2an, haluskan
8 sdt gula kastor
4 sdt dark brown sugar
½ sdt bubuk kayu manis
¼ sdt bubuk mixed spice
Catatan : Sultana bisa diganti kismis.. Brown sugar bisa diganti palm sugar
mixed spice itu ya bumbu lapis legit, beda dg allspice, krn allspice itu jenis merica/pepper/pimento, bukan campuran dari berbagai rempah
Panaskan oven 170C. Siapkan loyang ukuran 23cm, olesi dasar dan sisi2 loyang dengan mentega leleh. Alasi dasar loyang dengan baking paper, lalu olesi mentega leleh.

Panasi port, orange juice, dan sultanas di dalam panci selama 5 menit. Angkat dari api, tutup dan biarkan selama 15 menit.

Crust: panaskan mentega hingga leleh, masukkan kacang2an, semua gula dan rempah-rempah; aduk rata. Letakkan di dasar dan sisi loyang, tekan-tekan supaya padat dan melekat.

Kocok mascarpone dan ricotta hingga lembut, lalu masukkan gula, kuning telur dan parutan kulit jeruk, lalu masukkan tepung, aduk hingga rata dan lembut. Masukkan campuran sultanas-port-orange juice dan apricots.

Kocok putih telur di dalam mangkuk yang bersih dan bebas lemak hingga soft peaks. Masukkan putih telur kocok ke dalam campuran keju. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya.

Letakkan loyang ke atas loyang oven/loyang biscuit (oven tray/baking tray), panggang selama 1 jam, atau hingga permukaan cheesecake set tengah2nya dan berwarna emas kecoklatan di sekelilingnya. Matikan oven. Biarkan cheesecake di dalam oven dengan pintu dibuka sedikit selama 50-60 menit.

Keluarkan cheesecake dari oven. Gunakan pisau tumpul secara perlahan ke sekeliling cheesecake, lalu biarkan hingga betul2 dingin. Keluarkan cheesecake dari loyang dan dinginkan dalam kulkas selama 2 jam sebelum disajikan.

pokonya enyak enyak..deh